А кто сказал, что не может? Вот у "хоббитов" с острова Флорес уменьшился и размер мозга, что самое главное и по этим параметрам они ближе к австралопитекам, чем к своим непосредственным предкам (об остальных чертах судить не берусь). У Хомо наледи, живших относительно недавно размер мозга также был весьма невелик, возможно, у их предков мозг был больше. Разумеется, размер мозга - не единственная черта, отличающая человека от обезьян, но, пожалуй, наиболее существенная. Ничто не запрещает и другим характеристикам меняться в "обезьянью" сторону
Разумеется, вероятность того, что эволюция "пойдёт вспять" ничтожна, особенно после того, как человек ушел от жизни в дикой природе и создал цивилизацию. Но она не нулевая. Примеров деградации культуры можно привести довольно много. Вопрос в том, прошли ли мы "точку невозврата", или нет? Но даже если это произойдет и наши потомки вдруг превратятся в обезьяноподобных существ, это будут совсем другие "обезьяны", чем те, которые существуют сегодня.